Registro municipal de pequeñas unidades productivas alimenticias

Frutas y hortalizas frescas para el consumo, cuyo ciclo completo, entendido como tal, el que transcurre desde la siembra hasta la cosecha y su acondicionamiento para el consumo, se desarrolle exclusivamente en la huerta o invernadero.

Huevos frescos para consumo directo excluyentemente producidos en la granja.

Miel y productos artesanales de la apicultura.

Leche fluida apta para el consumo y sus derivados lácteos artesanales, como queso, yogurt, cremas, etc.

Productos vegetales envasados en frascos, en salmueras o derivados del ácido acético en sus distintas concentraciones, como pickles, ajíes, pepinillos en vinagre, etc.

Conservas artesanales de hortalizas de bajo riesgo toxicológico, como escabeches y salsas vegetales y/o animales, cuyas condiciones de PH, concentración salinas o de azúcar, junto a los métodos de esterilización, serán reglamentados por bromatología.

Dulces, confituras y almíbares artesanales que incluya como materia prima a los productos incluidos en la categoría A.

Productos de panificación y repostería artesanal íntegramente elaborados a partir de materias primas autorizadas.

Chacinados y salazones elaborados con materias cárnicas producidas o adquiridas a establecimientos autorizados por la autoridad sanitaria.

Alimentos artesanales elaborados listos para su consumo, como empanadas, pizzas, tartas, etc.

Todo producto alimenticio no contemplado en la presente, previa evaluación de la autoridad de aplicación.

• Paredes lisas y lavables.
• Pisos lisos de material lavable (mosaico, cerámica, cemento alisado o similar).
• Pileta con agua fría y agua caliente con canilla de media rosca.
• Instalación eléctrica en buen estado, con llave de corte, tablero, térmica y disyuntor.
• Mesa material impermeable, lisa y lavable.
• Botiquín de primeros auxilios.
• Kit de elementos de higiene y desinfección.
• La superficie máxima afectada será de 50 m2.
• Lugar de almacenamiento.